Boek
Nederlands

Bakken voor iedereen. 1

+1
Bakken voor iedereen. 1
×
Bakken voor iedereen. 1 Bakken voor iedereen. 1

Bakken voor iedereen. 1

Kookboek met ruim 130 zoete gerechten, merendeels bakrecepten.
Onderwerp
Gebak, Nagerechten
Titel
Bakken voor iedereen. 1
Auteur
Christophe Declercq
Taal
Nederlands
Uitgever
Tielt: Uitgeverij Lannoo, 2021 | Andere uitgaves
365 pagina's : illustraties
ISBN
9789401477253 (paperback)

Besprekingen

Vakleraar banket en ijs aan de gastronomische school Ter Groene Poorte in Brugge deelt zijn kennis met twee delen ‘Bakken voor iedereen’, dit is het eerste deel. Met een duidelijk Belgisch signatuur en termen, worden aan de hand van verschillende soorten deeg baksels gepresenteerd in woord en stap voor stap beeld. Na enkele basisingrediënten en basisrecepten wordt gebak met boterdeeg, Bretons zanddeeg, soezenbeslag, bladerdeeg, boterroomgebak, cakes en taartendeeg behandeld. Koude puddingen, sorbets en decoraties, koekjes (onlogische volgorde) en desserts passeren eveneens de revue. Het zijn niet de meest makkelijke recepten, vaak met heel veel benodigdheden en handelingen. Het is een onhandig boek voor gebruik in de keuken, heel dik en blijft daardoor niet open liggen. Herdruk van 2018, waarbij de hoofdstukken met ijs zijn weggelaten. Zie ook deel 2 in deze a.i. week.